Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak N-Heksana, Etil Asetat, Dan Etanol Bonggol Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) Dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)

Abstrak

Pendahuluan: Radikal bebas merupakan suatu atom, gugus atom, atau molekul yang memiliki satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbital paling luar dan bersifat sangat reaktif. Radikal bebas yang berlebih dapat menyerang sel-sel dalam tubuh terutama yang rentan sehingga menimbulkan berbagai penyakit seperti penuaan dini, kanker, lever serta penyakit degeneratif lainnya. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat meredam reaktivitas radikal bebas. Sumber antioksidan alami adalah tumbuhan yang umumnya mengandung senyawa fenolik. Senyawa fenolik atau polifenolik dapat berupa golongan flavonoid. Kemampuan flavonoid sebagai antioksidan telah banyak diteliti, dimana flavonoid memiliki kemampuan untuk mereduksi radikal bebas dan juga sebagai anti radikal bebas. Bonggol pisang kepok mengandung senyawa flavonoid.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak n-heksana, etil asetat, dan etanol bonggol pisang kepok dengan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) berdasarkan nilai IC50. Prinsip dari metode ini adalah penurunan intensitas warna atau absorbansi larutan DPPH yang sebanding dengan kenaikan konsentrasi senyawa antioksidan. Metode: Penelitian ini dilakukan secara eksperimental, meliputi pengumpulan dan pengolahan tumbuhan, identifikasi bahan tumbuhan, pembuatan ekstrak, dan pengujian aktivitas antioksidan. Bonggol pisang kepok diekstraksi dengan metode maserasi dengan menggunakan variasi pelarut berdasarkan tingkat kepolaran yaitu n-heksana, etil asetat, dan etanol secara bertahap. Hasil: Hasil ekstraksi diperoleh ekstrak kental n-heksana, etil asetat dan etanol masing-masing sebanyak 2,12 g (0,70%), 1,09 g (0,36%), dan 4,64 g (1,54%). Uji aktivitas antioksidan ketiga ekstrak bonggol pisang kepok dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 519,0 nm dengan seri konsentrasi 100 µg/mL, 150 µg/mL, 200 µg/mL, 250 µg/mL, dan 300 µg/mL. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menunjukkan bahwa ekstrak n-heksana, etil asetat, dan etanol bonggol pisang kepok memiliki nilai IC50 masing-masing sebesar 197,5 µg/mL dan 257,30 µg/mL, 142,51 µg/mL.. Kesimpulan. Ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan tergolong sedang dibandingkan dengan ekstrak n-heksana dan etil asetat.